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菠菜肉醬的制作方法

文檔序號:9817429閱讀:479來源:國知局
菠菜肉醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種肉醬的制作方法,尤其涉及一種菠菜肉醬的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]菠菜營養(yǎng)價值屬中等,而且各種營養(yǎng)含量均衡,還富含鉀等微量元素,具有較好的食療作用。常食菠菜,具有通便清熱等功效,它對各種貧血癥和糖尿病等諸多疾病可起輔助治療作用。菠菜富含鐵元素,是綠葉蔬菜中的“補品”,也許你從這一點誤解菠菜的熱量很高。事實上菠菜的熱量比蘋果還要低一半,并且富含大量礦物質(zhì)和微量元素,菠菜還能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。
[0003]豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]發(fā)明目的:本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足,提供一種菠菜肉醬的制作方法,改善了純?nèi)忉u品種單一的特質(zhì),增添了肉醬中的維生素含量,利于人體更全面吸收其營養(yǎng)成分。
[0005]技術(shù)方案:為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的,本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
一種菠菜肉醬的制作方法,其特征在于,包括如下步驟:
1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份鹽5份、食用油10份、冰糖3份、淀粉5份、生姜3份、料酒5份、青椒紅椒10份、豆瓣醬5份、大蔥6份,按所需配比投入定量的容器內(nèi),充分攪拌均勻,檢驗不漏液后儲存在調(diào)味料成品庫;
2)制備原料:將豬肉洗干凈后,剁成肉醬,菠菜洗凈切碎,放入紗布兜中用力擠出水分,將菠菜汁液倒入容器中備用,放入少量淀粉與菠菜汁混合備用;
3)炒制肉醬:熱鍋倒油,油溫升到有煙時關(guān)小火將制備好的調(diào)味料倒入鍋中,放入肉醬,這個過程要小火溫油慢炸將肉炒透,倒入菠菜汁一直熬制水分半干,最后將剩余擠出水份的菠菜倒入油鍋中一起熬制即可;
4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
[0006]有益效果:本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比,其有益效果是:
1、制備調(diào)味料按重量份的各調(diào)味料的配比,生姜、青椒紅椒能去除豬肉的腥味,豆瓣醬可以使豬肉的上色變的容易。
[0007]2、利用紗布兜的擠壓提取菠菜汁液,能為肉醬提供豐富的維生素配方,豬肉剁成肉醬能使菠菜汁液與其充分融合,淀粉能增加肉醬汁液的濃度。
[0008]3、炒制肉醬使得食物易于保存并提煉出菠菜汁和肉醬的濃度,兩者與調(diào)味料的混合使用會更好的保存這道菜的味道。
[0009]4、分重、真空包裝、保證了菠菜肉醬的質(zhì)量,保護了營養(yǎng)成分不流失。
【具體實施方式】
[0010]下面通過實施例,對本發(fā)明技術(shù)方案進行詳細說明,但是本發(fā)明的保護范圍不局限于所述實施例。
[0011]實施例一
1、一種菠菜肉醬的制作方法,其特征在于,包括如下步驟:
1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份鹽5份、食用油10份、冰糖3份、淀粉5份、生姜3份、料酒5份、青椒紅椒10份、豆瓣醬5份、大蔥6份,按所需配比投入定量的容器內(nèi),充分攪拌均勻,檢驗不漏液后儲存在調(diào)味料成品庫;
2)制備原料:將豬肉洗干凈后,剁成肉醬,菠菜洗凈切碎,放入紗布兜中用力擠出水分,將菠菜汁液倒入容器中備用,放入少量淀粉與菠菜汁混合備用;
3)炒制肉醬:熱鍋倒油,油溫升到有煙時關(guān)小火將制備好的調(diào)味料倒入鍋中,放入肉醬,這個過程要小火溫油慢炸將肉炒透,倒入菠菜汁一直熬制水分半干,最后將剩余擠出水份的菠菜倒入油鍋中一起熬制即可;
4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
【主權(quán)項】
1.一種菠菜肉醬的制作方法,其特征在于,包括如下步驟: 1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份鹽5份、食用油10份、冰糖3份、淀粉5份、生姜3份、料酒5份、青椒紅椒10份、豆瓣醬5份、大蔥6份,按所需配比投入定量的容器內(nèi),充分攪拌均勻,檢驗不漏液后儲存在調(diào)味料成品庫; 2)制備原料:將豬肉洗干凈后,剁成肉醬,菠菜洗凈切碎,放入紗布兜中用力擠出水分,將菠菜汁液倒入容器中備用,放入少量淀粉與菠菜汁混合備用; 3)炒制肉醬:熱鍋倒油,油溫升到有煙時關(guān)小火將制備好的調(diào)味料倒入鍋中,放入肉醬,這個過程要小火溫油慢炸將肉炒透,倒入菠菜汁一直熬制水分半干,最后將剩余擠出水份的菠菜倒入油鍋中一起熬制即可; 4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菠菜肉醬的制作方法。該菠菜肉醬的制作方法包括如下步驟:制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份鹽5份、食用油10份、冰糖3份、淀粉5份、生姜3份、料酒5份、青椒紅椒10份、豆瓣醬5份、大蔥6份。制備原料:將豬肉洗凈剁成肉醬,菠菜擠出汁液并放入淀粉與之混合。炒制肉醬:熱鍋倒油,沸騰后關(guān)小火,先炸好肉末后加入擠出水分的菠菜一起熬制半干。最后加入調(diào)味料一起慢炸,收汁。本道菜利用菠菜來添加肉醬的色澤和維生素,使得傳統(tǒng)的肉醬口味更加清新爽口。
【IPC分類】A23L1/212, A23L1/311, A23L1/317, A23L1/24
【公開號】CN105581127
【申請?zhí)枴緾N201410555949
【發(fā)明人】高林
【申請人】高林
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2014年10月20日
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