一種蓮藕葛根米酒的制作方法
【專利摘要】一種蓮藕葛根米酒,由以下重量份原料制成:糯米300-340、小黃米40-50、酒曲4-5、豌豆20-25、香蕉40-50、蓮藕30-40、黃瓜25-30、葛根10-14、天名精5-6、虎刺4-5等;本發(fā)明公開了一種蓮藕葛根米酒及其制備方法,工藝簡單環(huán)保,在糯米和小米作為主材料的基礎(chǔ)上,加入了香蕉、黃瓜、蓮藕等材料,改善了米酒的香氣,且營養(yǎng)更佳豐富,以及葛根、天名精、虎刺、百部等提取物的添加,能夠清熱的作用,適量飲用,有益身體健康。
【專利說明】一種蓮藕葛根米酒
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明主要涉及米酒及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】,尤其涉及一種蓮藕葛根米酒。
【背景技術(shù)】
[0003] 米酒又稱甜酒,是一種滋補佳品,口感好,營養(yǎng)佳,市場在售的米酒涉及各種品牌, 但是基本都是普通的米酒,沒有特殊的功效,然而人們對食品的保健作用越來越重視,保健 米酒會是人們最佳的選擇。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004] 本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷,提供一種蓮藕葛根米酒的制備方法。
[0005] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種蓮藕葛根米酒,由以下重量份原料制成: 糯米300-340、小黃米40-50、酒曲4-5、豌豆20-25、香蕉40-50、蓮藕30-40、黃瓜25-30、葛 根10-14、天名精5-6、虎刺4-5、百部3-4、馬藺3-4、白芷葉5-6、蘆根5-7、茅根5-6、紫蘇梗 2-3、食品添加劑6_8、水適量: 食品添加劑,由以下重量份原料制成:紅棗汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎 4-5、山楂葉5-6、玫瑰花2-3、馬尾草4-5、月季花4-5、水適量; 食品添加劑的制備方法:(1)將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5-7倍量的水 提取,得到提取液備用; (2) 將木瓜洗凈,取其果肉,與雪蛤肉一起放入鍋中,加入紅棗汁,加熱煮熟,將所有物 料打成漿汁備用; (3) 將提取液與漿汁混合,攪拌均勻后即可。
[0006] -種蓮藕葛根米酒的制備方法,包括以下步驟: (1) 將糯米、小黃米洗凈,置于鍋中,加入適量的水,煮成米飯后,將米飯取出置于容器 中冷卻至35-36°C,與酒曲混勻,發(fā)酵2-3天,得到發(fā)酵物備用; (2) 將豌豆洗凈,浙干水,炒熟后,做成豌豆粉備用; (3) 將蓮藕、黃瓜洗凈,切成塊,與去皮的香蕉一起置于榨汁機榨汁,得到香蕉蓮藕汁備 用; (4) 將葛根、天名精、虎刺、百部、馬藺、白芷葉、蘆根、茅根、紫蘇梗用5-10倍量的水提 取,得到提取液備用; (5) 將發(fā)酵物、豌豆粉、香蕉蓮藕汁、提取液、食品添加劑混勻,分裝在竹筒中,將竹筒加 蓋,再次發(fā)酵5-7天,即可得到米酒。
[0007] 本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明公開了一種蓮藕葛根米酒及其制備方法,工藝簡單環(huán)保, 在糯米和小米作為主材料的基礎(chǔ)上,加入了香蕉、黃瓜、蓮藕等材料,改善了米酒的香氣,且 營養(yǎng)更佳豐富,以及葛根、天名精、虎刺、百部等提取物的添加,能夠清熱的作用,適量飲用,
【權(quán)利要求】
1. 一種蓮藕葛根米酒,其特征在于,由以下重量份原料制成:糯米300-340、小黃米 40-50、酒曲4-5、豌豆20-25、香蕉40-50、蓮藕30-40、黃瓜25-30、葛根10-14、天名精5-6、 虎刺4-5、百部3-4、馬藺3-4、白芷葉5-6、蘆根5-7、茅根5-6、紫蘇梗2-3、食品添加劑6-8、 水適量: 所述食品添加劑,由以下重量份原料制成:紅棗汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿 胎4-5、山楂葉5-6、玫瑰花2-3、馬尾草4-5、月季花4-5、水適量; 所述食品添加劑的制備方法:(1)將鹿胎、山楂葉、玫瑰花、馬尾草、月季花用5-7倍量 的水提取,得到提取液備用; (2) 將木瓜洗凈,取其果肉,與雪蛤肉一起放入鍋中,加入紅棗汁,加熱煮熟,將所有物 料打成漿汁備用; (3) 將提取液與漿汁混合,攪拌均勻后即可。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種蓮藕葛根米酒的制備方法,其特征在于,包括以下步驟: (1) 將糯米、小黃米洗凈,置于鍋中,加入適量的水,煮成米飯后,將米飯取出置于容器 中冷卻至35-36°C,與酒曲混勻,發(fā)酵2-3天,得到發(fā)酵物備用; (2) 將豌豆洗凈,浙干水,炒熟后,做成豌豆粉備用; (3) 將蓮藕、黃瓜洗凈,切成塊,與去皮的香蕉一起置于榨汁機榨汁,得到香蕉蓮藕汁備 用; (4) 將葛根、天名精、虎刺、百部、馬藺、白芷葉、蘆根、茅根、紫蘇梗用5-10倍量的水提 取,得到提取液備用; (5) 將發(fā)酵物、豌豆粉、香蕉蓮藕汁、提取液、食品添加劑混勻,分裝在竹筒中,將竹筒加 蓋,再次發(fā)酵5-7天,即可得到米酒。
【文檔編號】A61K36/904GK104059810SQ201410201889
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月14日
【發(fā)明者】陳立亮 申請人:安徽天下福酒業(yè)有限公司