1.蜜桃汁飲料的制作方法,其特征在于,包括以下步驟:
S1:原料選?。菏紫冗x取所需的原料,其主要原料及質(zhì)量比分別是,蜜桃60~70%,仙靈脾6~8%,旱蓮草2~3%,龜板膠3~5%,當(dāng)歸2~3%,紅棗3~5%,菠菜3~5%,蘿卜10~12%;
S2:主料處理:選取無蟲害、無腐爛的蜜桃作為原料,用清水將蜜桃表面清洗干凈;剝?nèi)ッ厶业耐馄?,去除里面的桃核,對蜜桃的果肉進行榨汁并過濾,去除蜜桃渣,留取蜜桃汁;對菠菜進行榨汁,去除菠菜渣,留取菠菜汁;對煮熟的蘿卜進行榨汁,去除蘿卜渣,留取蘿卜汁;
S3:配料處理:砸碎龜板膠,與仙靈脾、旱蓮草、龜板膠和當(dāng)歸進行混合,并在鍋內(nèi)加入涼水燒沸,將上述混合物放置在里面,采用大火煎熬,煎熬時間為3~5min,然后加入大棗,用小火慢煮,慢煮時間為15~18min,最后對熬制成的藥汁進行過濾,去除藥汁中的藥渣;
S4:原料調(diào)配:將蜜桃汁、蘿卜汁、菠菜汁按照比例和過濾后的藥汁進行調(diào)配,形成初級的蜜桃液,將該蜜桃液裝在混合桶內(nèi);
S5:均質(zhì)、脫氣:將蜜桃液放置在35MPa的高壓下均質(zhì),使組織更均勻黏稠;均質(zhì)后的蜜桃液在75℃、100kPa下脫氣;
S6:灌裝、封口:脫氣后的蜜桃液即可灌裝,包裝瓶預(yù)先清洗并消毒,裝瓶后立即封口;
S7:殺菌:蜜桃液置于100℃的熱水中保持15~20min,取出冷卻至室溫,即為成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜜桃汁飲料的制作方法,其特征在于:所述S2步驟中的過濾包括粗濾和細濾,粗濾的濾網(wǎng)孔徑為80mm,細濾的濾網(wǎng)孔徑為20mm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜜桃汁飲料的制作方法,其特征在于:所述S2步驟中還包括將蜜桃的桃核敲碎,取出里面的桃仁,然后用錘子將桃仁砸碎。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蜜桃汁飲料的制作方法,其特征在于:所述S4步驟中還包括將砸碎的桃仁放到初級的蜜桃液內(nèi)。